Konu Başlıkları

• Sorumluluk ve Hijyen sonuçları
• Gıdada sık rastlanan tehlikeler (fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik)
• Gıda kirlenmesi/çapraz bulaşma ve sonuçları
• Önleyici program (5P)
• Temizlik ve Dezenfeksiyon
• Denetim ve Kayıtlar